洋蓟在欧美备受追捧，被称为蔬菜之皇

前些天，习大大在西班牙访问时的午宴菜单在网友们间刷屏了。菜单上的两道主菜分别是奶酪朝鲜蓟和烤鳕鱼，在很多网友担心这些菜能否吃饱、菜单上的字体有些异样的同时，我却有一个更大的疑问：什么是朝鲜蓟？在西班牙吃“朝鲜”蓟？

网上搜索后得知，原来朝鲜蓟又称洋蓟，素有“蔬菜之皇”之称，而且还有着十分古老的传说。

传说洋蓟是辛娜拉女神的化身

据古希腊传说，世界上第一个洋蓟，其实是一个非常可爱的年轻女孩，她生活在Zinari岛。

有一天，宙斯在去往兄弟波塞冬家的路上，发现并一眼看上了她，他为女孩取名辛娜拉。宙斯奉辛娜拉为女神，将她带回奥利匹斯山。但好景不长，辛娜拉由于太过思念母亲和家乡，偷偷跑到凡间与家人短暂相聚。很快，宙斯便发现了她的行为，十分生气，一怒之下将她贬下凡间，成为一棵植物。

于是，年轻可爱的女神辛娜拉成了洋蓟的化身，不仅味道甜美，还会在每年四月盛开漂亮的紫色花朵。

洋蓟（Artichoke），一种开着紫色花朵的植物，2000多年前，被发现于地中海沿岸，并被认为是辛娜拉女神的化身，是人类已知最古老的食材之一。

全球超十亿人食用，欧洲皇室御用食材

每年4月，意大利拉蒂斯波利，会有大型洋蓟雕塑展览和大量洋蓟美食。

每年6月，美国加州会举办葡萄酒、洋蓟美食洋蓟主题艺术展，是至今世界最有名的洋蓟节。

西班牙BENICARLO小镇位于西班牙瓦伦西亚大区的北部，是西班牙唯一一个洋蓟的法定产区，从品种的选定，种植到收获都有详细严格的规章制约，所以哪怕西班牙遍地种洋蓟，只有这个小镇是唯一的法定产区。

在这个小镇，每年一月的最后一个星期，是一年一度的洋蓟节。该节日活动形式非常丰富，有焰火大会、广场炭烧洋蓟、洋蓟最佳菜谱大赛、洋蓟最佳种植户大赛，还有洋蓟集市。

药食同源，在多个国家有药典记录

洋蓟作为一种美味而简朴的食材，一直是西班牙菜中必不可少的一部分，下到街头巷尾的酒吧，上至名流蜂拥而至的米其林星级餐厅，洋蓟都得到了食客们的深深喜爱。而除了在地中海地区以外，近年来洋蓟在全世界范围内都大行其道，变身为各类高端奇趣料理的新宠。

就口感来说，洋蓟的口感有点像鲜笋，层次丰富，回味甘甜，让人有种回味无穷的感觉，而更重要的在于其营养及药用价值！

洋蓟是一种药食同源的蔬菜。在欧洲常用其废弃的叶子作为原料得到的提取物可作为药物被收录于《英国药典》、《英国植物药典》、《欧洲药典》及德国E委员会的专著中。洋蓟中咖啡酰奎宁酸类和黄酮类在内的多酚物质含量较高，按重量计可达洋蓟干重的2%以上，被认为是洋蓟中所含的主要活性成分。根据这些成分的药理特点，洋蓟及其提取物可被认为在抗氧化、护肝、降压、降血脂、降血糖、促消化等多方面具有一定的应用和开发价值。长期食用洋蓟，有治疗慢性肝炎、降低胆固醇、辅助控制三高等功效。

吃的是洋蓟，品的是格调生活

大概因其有超凡脱俗的美貌，丰富的营养，而且在蔬菜里面价格称得上昂贵，据称在欧洲人们会通过一个女人是否擅长烹饪洋蓟来判断她所处的阶层。更有甚者说洋蓟是打入上流社会的菜系之一，可见人们对洋蓟的喜爱中总掺杂着一丝复杂微妙的距离感。

所以到如今，吃洋蓟不仅仅是品尝一道美食，品尝它的背后，更是一种对欧美上流社会生活的向往。一种把生活过得精致而美好的期许。吃的是洋蓟，却能从中细细品尝生活中的点滴，让生活充满格调和情趣。